杨家荆红薯富含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病，减肥等功效。红薯中因含有大量膳食纤维，能促进胃肠蠕动，有排毒通便之功效，并能延缓餐后血糖升高，有辅助调节血糖的作用；富含钾、胡萝卜素、叶酸、维生素等有助于预防心血管疾病，防止动脉硬化；红薯还能抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的形成，抑制皮肤老化、保持皮肤弹性、延缓机体衰老。
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